Vijf verfijnde amuses

✦

Pastilla uit de zee afgewerkt met Kaviaar

✦

Tajine van langzaam gegaarde hoevekip met

Gekonfijte citroen en olijven

✦

Couscous façon le Noble

ode aan de grootmoeder van Hicham

✦

Krokante brickvellen

met framboos, vanille en oranjebloesem